“ Un coup de dés jamais n’abolira le hasard ”
Côtes du Rhône – Vin nature
Appellation d’Origine Contrôlée
ROUGE
Robe sombre. Vin expressif, sur la crème de cassis, la violette. La bouche est ronde et fraîche, à la finale serrée.
2018
Médaille d’Or Concours des vins d’Orange
CÉPAGES
80% syrah, 20% carignan
TERROIR & VITICULTURE
Terroir de galets roulés, sous sol argilo calcaire.
VINIFICATION
Fermentation par levures indigènes à température contrôlée en cuves inox, sans sulfites. Le vin est élevé avec une teneur en CO2 élevée pour maintenir l’éclat aromatique. Pour cette même raison, le conditionnement a lieu très tôt dans la saison.
CONDITIONNEMENT
Bouteilles de 75 cl. Carton kraft 6 bouteilles couchées.
TITRAGE
13,5°
À propos des vins natures
Il n’existe pas de législation pour les vins nature, mais l’on considère un vin « nature » comme un vin issu de l’agriculture biologique puis élaboré à partir de levures indigènes sans intrants oenologiques permettant d’accélérer la stabilisation des vins et sans ajouter de soufre.
Ils en parlent…
« Couleur intense, profonde et brillante, là aussi la fraîcheur prédomine au nez… Fruits noirs, bâton de réglisse. En bouche l’extraction est précise, subtile. Franc, droit, un vin nature étonnant, sans aucune déviance. Belle longueur acidulée, mais structurée, un vin plein et digeste. »
Jéremie Léone, sommelier, Hôtel de l’Europe Avignon.