La plantation, unique en France, est riche de 150 000 oliviers parfaitement exposés et voisine de nos terres viticoles.
Nous portons une attention rigoureuse au verger tout au long de l'année. L' implantation du moulin au milieu des olivier et surtout la mécanisation de la récolte réduisent considérablement le délai entre le moment de la récolte et l'extraction de l'huile. Ce qui permet d'éviter toute altération de celle ci.