" à mon seul désir "

Vin de France BLANC

2017

Le demi-muid que nous utilisons est d’origine vosgienne. En bois de chêne français, il peut contenir 600 litres de vin. Nous avons choisi une capacité élevée pour obtenir un boisé plus fondu, plus léger.

notre vin


Médaille de bronze , Prix Plaisir Bettane + Desseauve

note de degustation

Vin légèrement doré, nez élégant, délicat de mangue fraîche, pêche blanche, vanille. Bouche douce sur le marron glacé.


cépages

Viognier.

terroir

Terroir de galets roulés, sous sol argilo calcaire.

rendements

25 hectolitres par hectare. Ils sont maitrisés, bien en dessous des rendements moyens de l’appellation.

vinification

Issu également de cépage méridional, ce vin a fermenté partiellement dans un demi-muid afin d’être élevé sur lies fines avec batonnage; cette pratique, largement répandue en Bourgogne notamment, permet d’accroître le volume en bouche et le bouquet aromatique.

conditionnement

Bouteilles de 75 cl. Carton noir 6 bouteilles couchées.

titrage

14°