Cuvée des Oliviers

Vin de France rosé

2017

Le caladoc est un croisement de malbec et de grenache, mis au point en 1958. En France, il couvre environ 1 400 hectares, principalement en Provence et en Languedoc. C’est un cépage vigoureux, résistant bien aux maladies. N’étant pas autorisé officiellement en AOC, les vignerons l’utilisent pour produire des Vins de France. Sa haute teneur en polyphénols donne des rosés fins et bien équilibrés.

notre vin


note de degustation

Robe très pâle, aux reflets argentés. On retrouve au premier nez des notes de groseille, cédrat, pomelo. La bouche est fluide, légère et acidulée.


cépages

40% caladoc, 50% carignan, 10% merlot

terroir

sol argilo calcaire, alluvions würmiennes

rendements

60 hectolitres/hectare.

vinification

fermentation à température contrôlée en cuves inox. Pressurage léger pour assurer une teinte pâle.

conditionnement

Bouteilles de 75 cl et 1.5l. Carton kraft 6 bouteilles couchées.

titrage

12,5°